Черника – одна из самых полезных ягод в мире. Она и зрение сохраняет, и память укрепляет, и сосуды в порядок приводит. В числе прочих достоинств этой ягоды – снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, поддержание иммунитета и нормализация веса. К дешевым ягодам ее отнести нельзя, но полезные свойства черника сохраняет не только в свежем, но и в сушеном, а также в замороженном виде. Так что можно выбирать – кому что ближе и доступнее. На 4 столовых ложки черники нам понадобятся 2 столовых ложки сахарного песка, стакан холодного молока, чайная ложка лимонного сока и щепотка молотой корицы. Ягоды черники нужно размять, добавить сахар, холодное молоко, лимонный сок и корицу. Получившуюся смесь взбить в блендере до однородности. Затем напиток разлить по бокалам. Сверху можно украсить взбитыми сливками.
Это прохладительный кисловатый напиток хорош для тех, кто не боится экспериментировать. Вкус у него необычный и изначально рекомендуется приготовить небольшую порцию – если «распробуете», всегда сможете повторить. На 1 стакан вишневого сока нам понадобятся 2 столовых ложки лимонного, 3 столовых ложки сахарного песка и 2 стакана охлажденного молока. Вишевый сок смешайте с лимонным, добавьте сахарный песок и размешивайте до тех пор, пока крупинки не растворятся. Затем нужно добавить щепотку соли (не удивляйтесь, соль будет оттенять вкус), поставить на плиту и кипятить в течение 5 минут на слабом огне. После этого смесь охладить. В кастрюлю с соками тонкой струйкой влить холодное молоко, перемешать и взбить миксером. Подавать напиток хорошо охлажденным. Украсить ягодами.
Несмотря на то, что крюшон изначально считается алкогольным напитком, который можно готовить как с добавлением шампанского, так и ликера, возможен его вариант и в безалкогольном исполнении. Например, с молоком и малиной. Рецепт несложный и в первый раз напитка можно сделать немного, так сказать «на пробу». Возьмем полтора стакана молока, 250 граммов малины, 3 столовых ложки сахара и немного лимонного сока. Ягоды посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком и поставить примерно на час в холодильник. Добавлять молоко в крюшон нужно непосредственно перед подачей. Его желательно тоже охладить. Затем все перемешать и разлить по фужерам или специальным вазочкам с длинной ножкой (если таковые имеются). По возможности украсить ягодами малины или дольками фруктов. Хранить в течение долгого времени нежелательно.
Напиток любви – по-другому и не скажешь. Правда, больше подходит для лета – именно сезонная клубника самая душистая и сладкая. Та же, что проделала долгий путь из заокеанских стран, хоть и красива, но особым вкусом и ароматом не отличается. Но как говорится, если нельзя, но очень хочется, то можно. На 250 граммов сливок (брать лучше не взбитые, а обычные – жидкие), нужно взять 250 граммов клубники. Очищенные от хвостиков и хорошо промытые ягоды нужно протереть через сито или порубить в блендере с сахаром таким образом, чтобы крупинки максимально растворились. Разбавить сливками, хорошо размешать и до подачи держать в холодильнике. Украсить листиками мяты. Часть напитка можно предварительно отделить и разбавить меньшим количеством сливок – тогда его можно использовать в качестве прослойки для тортов и пирожных или украсить розетку с мороженым.
Очень вкусный и необыкновенно красивый коктейль можно приготовить из какао. Понадобится для этого 4 стакана жирного домашнего молока, 6-8 ст. ложек какао, ? стакана сахара (можно положить и меньше, если Вы внимательно считаете калории), 3 пакетика ванильного сахара или 2 пакетика ванилина. Кроме того, понадобится немного взбитых сливок, жирность и количество которых определяются по желанию.
Теперь собственно о приготовлении. Для начала сварите какао по классическому рецепту: вскипятите молоко, всыпьте сахар, ванилин, протертое через ситечко какао (чтоб не было комочков, неприятно сказывающихся на вкусе напитка). Проварите какао 2,5 минуты, накройте крышкой и дайте настояться минут 5. Затем снимите пенку (ее все-таки мало кто любит). Процедите какао в посуду с высокими бортами, взбивайте миксером до появления крепкой устойчивой пены. В высокие бокалы положите нужное Вам количество взбитых сливок, залейте какао, сверху посыпьте шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, вафельной крошкой или молотыми орешками (по вкусу). Подавайте коктейль с соломинкой.