Какао-вишня
Бодрящий и вкусный напиток, чем-то напоминающий далекое детство. При разнообразии магазинного ассортимента соков, особых проблем рецепт вызвать не должен. Кисло-сладкий, с молочным привкусом, он должен понравиться и детям, и взрослым. Можно, кстати, пить его вместо утреннего кофе – и заряжает энергией, и просыпаться легче. Нам понадобятся 5 ложек какао-порошка (можно, кстати, взять «Несквик»), 5 ложек сахарной пудры (если не нашли в магазине, можно смолоть сахар на кофемолке), пакетик ванильного сахара, 1\2 литра охлажденного молока, и 1\2 стакана вишневого сока. Какао, сахарную пудру и ванильный сахар перемешать, добавить молоко и вишневый сок. Полученную смесь взбивать миксером до тех пор, пока сладкие крупинки не растворятся. Подавать напиток хорошо охлажденным, можно украсить вишенками или взбитыми сливками.
Любите ли Вы шоколад? Существует огромное количество сортов плиточного шоколада: шоколад молочный и горький, с орехами, изюмом, с начинками… Вы не определились? Предлагаем приготовить шоколад по рецепту баварской знати. Получится вкусный и питательный напиток. Для начала замочите 15 г желатина в холодной кипяченой процеженной воде. Отделите 5 желтков от белков и взбивайте желтки с сахаром, пока они не станут белыми. Сахара нужно примерно ? стакана. Возьмите 1 стакан полужирных сливок и 1 ч. ложку ванилина и доведите в кастрюльке до кипения, добавьте размоченный желатин, потом постепенно влейте желтки с сахаром. Помешивайте до загустения, потом снимите с огня. Добавьте 1 плитку натертого на терке горького шоколада (200 г) и помешивайте, пока шоколад не растворится полностью. Охлаждайте, помешивая, до тех пор, пока масса не станет очень густой, но не давайте ей застыть. Взбейте 2 стакана очень жирных сливок и введите в смесь. Перелейте массу в форму или бокалы. Поставьте смесь в холодное место. При подаче посыпьте орехами.
Очень вкусный и необыкновенно красивый коктейль можно приготовить из какао. Понадобится для этого 4 стакана жирного домашнего молока, 6-8 ст. ложек какао, ? стакана сахара (можно положить и меньше, если Вы внимательно считаете калории), 3 пакетика ванильного сахара или 2 пакетика ванилина. Кроме того, понадобится немного взбитых сливок, жирность и количество которых определяются по желанию.
Теперь собственно о приготовлении. Для начала сварите какао по классическому рецепту: вскипятите молоко, всыпьте сахар, ванилин, протертое через ситечко какао (чтоб не было комочков, неприятно сказывающихся на вкусе напитка). Проварите какао 2,5 минуты, накройте крышкой и дайте настояться минут 5. Затем снимите пенку (ее все-таки мало кто любит). Процедите какао в посуду с высокими бортами, взбивайте миксером до появления крепкой устойчивой пены. В высокие бокалы положите нужное Вам количество взбитых сливок, залейте какао, сверху посыпьте шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, вафельной крошкой или молотыми орешками (по вкусу). Подавайте коктейль с соломинкой.
Ничто так не спасает летом, как мороженое. Не все его любят, не все позволяют себе это лакомство. Предлагаем приготовить напиток, который прекрасно утолит жажду и улучшит настроение. Возьмите готовый шоколад, смешайте его с растворимым кофе, ванилью, корицей, гвоздикой. Пропорция: на 1 пакетик шоколада – 1 ст. ложка кофе, 1 пакетик ванилина, ? ч. ложки корицы, 3-4 соцветия гвоздики. Разведите смесь в небольшом (1/4 стакана обезжиренного молока на пакетик шоколада) количестве жидкости, подержите на среднем огне 10 минут, не давая закипеть. Помешивайте. Остудите. Процедите. Добавьте пол-литра кипяченого остуженного в холодильнике до 6? С молока. Разлейте в стаканы, украсьте по желанию – кусочками фруктов, тертым шоколадом, взбитыми сливками, орешками, кокосовой стружкой. Подавайте с соломинкой.
Известен коктейль Coffee Glasse. Готовится он очень просто: в горячий, только что сваренный крепкий кофе добавляют определенное количество мороженого. Обычно используют «Сливочное» мороженое или «Пломбир». Предлагаем попробовать не менее вкусный напиток – какао с мороженым. Для начала сварите какао. Для этого вскипятите 300-350 мл молока. Жирность молока определяйте в зависимости от предпочтений. В закипевшее молоко добавьте 3 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки какао. Можно добавить ванилин. Помешивая, проварите 2 минуты. Накройте и дайте постоять минут 5. Снимите пенку, процедите готовое какао. Налейте теплый напиток в фужер или высокий стакан. Положите сверху шарик мороженого, посыпьте шоколадной или кокосовой стружкой и подавайте сразу, пока мороженое не растаяло.