Приятное с полезным - по-иному этот напиток и не назовешь. Ведь облепиха – одна из самых полезных ягод на свете. Между прочим, еще в Древней Греции знали о ее целебных свойствах и во время походов этой ягодой лечили всех – и людей, и лошадей. Все целебные свойства облепихи перечислить сложно, потому что она помогает при самом широком спектре заболеваний – от гастрита до гипертонии. Но лучше принимать ее и в качестве профилактики. Для домашнего лимонада нам понадобятся 4 столовых ложки облепихового сока, 2 лимона, из которых придется выжать сок, 2 яичных белка, 4 кубика пищевого льда и 1 стакан газованной воды. Белки, облепиховый и лимонный сок, а также пищевой лед нужно смешивать миксером примерно 2 минуты. В итоге смесь должна хорошо вспениться. Затем возьмите ситечко или просто квадрат марли и процедите сок прямо в бокалы. Сверху долить газованной водой и сразу подавать на стол. Долго хранить такой целебный лимонад нежелательно – потеряет вкус.
В жаркий летний день напиток просто бесценный. Но можно приготовить и в холодное время года. Сухую мяту (только не перечную) для данного напитка можно поискать на рынке, в супермаркетах ее почти не продают. Но лучше растить пряные травы прямо у себя на подоконнике. Только так можно быть уверенным в свежести и качестве продукта. Да и глаз будет радоваться, глядя на плоды своего труда. Итак, приступим. Берем 1 литр чистой воды. Третью ее часть нужно прокипятить с мятой (этой пряной травки нам нужно полторы столовых ложки) в течение 2-х минут, затем закрыть и дать настояться примерно полчаса. После отвар нужно процедить. Взять оставшуюся воду, вскипятить с сахаром (15 кусочков), влить в еще теплый сироп настой мяты, размешать и охладить. Тем временем выжать сок из одного лимона или взять один стакан сока алычи. Влить в шербет и до подачи держать в холодильнике. Успех у гостей обеспечен.
Для приготовления яичного пунша прежде всего заварите крепкий черный чай – 6-7 чайных ложек чая на 1 литр крутого кипятка. Дайте чаю настояться, процедите. В остывший чай добавьте 1 пакетик ванильного сахара или ванилина и порезанный на мелкие кусочки лимон. Лимон нужно нарезать вместе с кожурой, удалив семена. Поставьте смесь на небольшой огонь и, помешивая, нагревайте минуты 3-4. Накройте крышкой и дайте настояться. 5 желтков отделите от белков и растирайте с 300 г сахара добела. Когда чай остынет до температуры тела, процедите его и смешайте с растертыми желтками. Поставьте емкость с яично-чайной смесью на паровую баню и, тщательно перемешивая, варите, пока не загустеет. Снимите емкость с огня, слегка остудите, затем, продолжая помешивать, влейте в смесь подогретый ром. Рома нужно 1,5-2 стакана. Если рома нет, можно заменить его водкой хорошего качества. Горячий пунш разлейте в подогретые бокалы и подавайте.
Никто не оспорит мнение, что квас – напиток не только вкусный, но и весьма полезный. Особенно если напиток приготовить с черемухой. Общая пропорция должна составить 0,5 кг ягод черемухи на 3-3,5 л воды. Конечно, воду нужно взять либо кипяченую, охлажденную, либо пропущенную через фильтр. Кроме того понадобится полтора стакана сахара и 2 небольших лимона (большой лимон – 1 шт.). Сахар лучше размолоть в пудру, добавить к нему 15 г свежих дрожжей (сухие не подойдут!) и залить смесь литром воды комнатной температуры. Ягоды черемухи перебрать и промыть, пропустить через мясорубку вместе с лимоном. Добавить перемолотые ягоды и оставшуюся воду. Как следует взболтать, накрыть марлей и поставить в теплое место. Для брожения квасу достаточно суток. Спустя 24 часа квас нужно процедить через марлю, разлить по бутылкам, плотно укупорить и поставить в прохладное место – можно на нижние полки холодильника или в кладовую. Еще на сутки напиток нужно оставить. Далее можно пить, по желанию добавляя мед, сок фруктов, мяту. Такой квас прекрасно утоляет жажду в жаркую погоду и повышает иммунитет.