Фруктово-ягодный шербет.
Восточный флер в нужном месте и в нужное время? Не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Тем более, что речь идет не о сладостях наподобие рахат-лукума, а о шербете. Это прохладительный напиток с насыщенным вкусом, происхождение которого нужно искать в древней Персии. Никаких особых компонентов в шербете нет – лишь смесь сока или ягодного отвара с фруктами и сахаром. Мы приготовим его с мороженым – даром цивилизации современному человеку. Кстати, прообраз этого холодного лакомства изобрели то ли турки, то ли сами римляне – историки спорят над этим до сих пор. В любом случае доподлинно известно, что с давних пор китайские мандарины охлаждали сласти снегом и льдом. Но меньше лирики, перейдем к конкретным действиям. Несмотря на то, что шербет – напиток прохладительный, готовить его можно и в холодное время года. Благо, что свежевыжатые соки можно найти в любое время. Нам понадобится 100 граммов мороженого, 1стакан яблочного сока и полстакана вишневого. Соки предварительно смешать миксером, и влить в бокал сверху на порцию мороженого. Размешивать нежелательно. Можно украсить фруктами.
Ничто так не спасает летом, как мороженое. Не все его любят, не все позволяют себе это лакомство. Предлагаем приготовить напиток, который прекрасно утолит жажду и улучшит настроение. Возьмите готовый шоколад, смешайте его с растворимым кофе, ванилью, корицей, гвоздикой. Пропорция: на 1 пакетик шоколада – 1 ст. ложка кофе, 1 пакетик ванилина, ? ч. ложки корицы, 3-4 соцветия гвоздики. Разведите смесь в небольшом (1/4 стакана обезжиренного молока на пакетик шоколада) количестве жидкости, подержите на среднем огне 10 минут, не давая закипеть. Помешивайте. Остудите. Процедите. Добавьте пол-литра кипяченого остуженного в холодильнике до 6? С молока. Разлейте в стаканы, украсьте по желанию – кусочками фруктов, тертым шоколадом, взбитыми сливками, орешками, кокосовой стружкой. Подавайте с соломинкой.
Известен коктейль Coffee Glasse. Готовится он очень просто: в горячий, только что сваренный крепкий кофе добавляют определенное количество мороженого. Обычно используют «Сливочное» мороженое или «Пломбир». Предлагаем попробовать не менее вкусный напиток – какао с мороженым. Для начала сварите какао. Для этого вскипятите 300-350 мл молока. Жирность молока определяйте в зависимости от предпочтений. В закипевшее молоко добавьте 3 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки какао. Можно добавить ванилин. Помешивая, проварите 2 минуты. Накройте и дайте постоять минут 5. Снимите пенку, процедите готовое какао. Налейте теплый напиток в фужер или высокий стакан. Положите сверху шарик мороженого, посыпьте шоколадной или кокосовой стружкой и подавайте сразу, пока мороженое не растаяло.