Что такое пунш

Категории: Алкогольные напитки

Пуншем называют напиток, который чаще всего готовится на основе крепких алкогольных напитков. Для приготовления пунша алкогольные напитки подогревают почти до кипения, добавляя сахар, воду, различные ягоды или измельченные фрукты. Существует традиция поджигать готовый напиток – об этом читаем у А.С. Пушкина: «Шипенье пенистых бокалов и пунша пламень голубой…» Голубым пламенем пунш, конечно, обязан алкоголю, содержащемуся в напитке. Пунш получил свое название от древнеиндийского слово «панч», которое переводят как «пять» - по количеству обязательных компонентов для классического первичного рецепта пунша. Считается, что в пунше обязательно должны присутствовать ром, лимон, сахар, пряности, вода. Что касается пряностей, это обычно корица, гвоздика, ванилин. В качестве основы для пунша берут водку, ром, вино, ликер и даже коньяк. Иногда для приготовления пунша используется минеральная вода, но лучше брать обычную фильтрованную – минералка может дать оттенки вкуса, нежелательные для напитка. Часто вместо ягод или измельченных фруктов используется сок, но для пунша годится только свежеотжатый.
Есть варианты и «безалкогольного пунша». Такой напиток готовят из газированной воды, свежих или консервированных ягод и фруктов, соков и меда или сахара. Он не подогревается и обычно подается охлажденным. Однако мы считаем, что данный напиток пуншем называться не может, так как при его приготовлении не используется основной компонент пунша – алкоголь.


Рейтинг@Mail.ru