Вишневый пунш

Категории: Алкогольные напитки

Пунш – отличное средство, чтобы скоротать долгий зимний вечер или согреться промозглым осенним днем. Для приготовления напитка возьмите 1 стакан крепкого черного чая, 1 очень кислый лимон, 2 соцветия гвоздики, 2 стакана красного столового вина, полстакана ягод вишни без косточек (можно консервированных в собственном соку), 2 ст. ложки сахара или меда, 1 щепотку молотой корицы, немного вишневого ликера (1 ст. ложку) или ликера «Аморетто». По желанию – добавьте чуть-чуть ванилина.
Лимон разрежьте пополам, в одну половину воткните бутоны гвоздики.
Половинку лимона с гвоздикой залейте чаем и вином, добавьте последовательно вишню, сахар, ликер, корицу, ванилин и подогревайте на среднем огне под крышкой 4–6 минут, не давая закипеть. Дать пуншу настояться.
Лимон нужно вынуть из напитка. Пунш с вишней разлейте по стаканам, украсив их ломтиками оставшегося лимона, и подавайте горячим или теплым.
Пунш особенно хорош во второй половине дня, а кроме того является лекарством от простуды и ее профилактикой.

Пунш с желтками

Категории: Алкогольные напитки

Для приготовления яичного пунша прежде всего заварите крепкий черный чай – 6-7 чайных ложек чая на 1 литр крутого кипятка. Дайте чаю настояться, процедите. В остывший чай добавьте 1 пакетик ванильного сахара или ванилина и порезанный на мелкие кусочки лимон. Лимон нужно нарезать вместе с кожурой, удалив семена. Поставьте смесь на небольшой огонь и, помешивая, нагревайте минуты 3-4. Накройте крышкой и дайте настояться. 5 желтков отделите от белков и растирайте с 300 г сахара добела. Когда чай остынет до температуры тела, процедите его и смешайте с растертыми желтками. Поставьте емкость с яично-чайной смесью на паровую баню и, тщательно перемешивая, варите, пока не загустеет. Снимите емкость с огня, слегка остудите, затем, продолжая помешивать, влейте в смесь подогретый ром. Рома нужно 1,5-2 стакана. Если рома нет, можно заменить его водкой хорошего качества. Горячий пунш разлейте в подогретые бокалы и подавайте.


Рейтинг@Mail.ru