Клубника со сливками

Категории: Молочные коктейли

Напиток любви – по-другому и не скажешь. Правда, больше подходит для лета – именно сезонная клубника самая душистая и сладкая. Та же, что проделала долгий путь из заокеанских стран, хоть и красива, но особым вкусом и ароматом не отличается. Но как говорится, если нельзя, но очень хочется, то можно. На 250 граммов сливок (брать лучше не взбитые, а обычные – жидкие), нужно взять 250 граммов клубники. Очищенные от хвостиков и хорошо промытые ягоды нужно протереть через сито или  порубить в блендере с сахаром таким образом, чтобы крупинки максимально растворились. Разбавить сливками, хорошо размешать и до подачи держать в холодильнике. Украсить листиками мяты. Часть напитка можно предварительно отделить и разбавить меньшим количеством сливок  – тогда его можно использовать в качестве прослойки для тортов и пирожных или украсить розетку с мороженым.

Мятный шербет

Категории: Шербеты

В жаркий летний день напиток просто бесценный. Но можно приготовить и в холодное время года. Сухую мяту (только не перечную) для данного напитка можно поискать на рынке, в супермаркетах ее почти не продают. Но лучше растить пряные травы прямо у себя на подоконнике. Только так можно быть уверенным в свежести и качестве продукта. Да и глаз будет радоваться, глядя на плоды своего труда. Итак, приступим. Берем 1 литр чистой воды. Третью ее часть нужно прокипятить с мятой (этой пряной травки нам нужно полторы столовых ложки) в течение 2-х минут, затем закрыть и дать настояться примерно полчаса. После отвар нужно процедить. Взять оставшуюся воду, вскипятить с сахаром (15 кусочков), влить в еще теплый сироп настой мяты, размешать и охладить. Тем временем выжать сок из одного лимона или взять один стакан сока алычи. Влить в шербет и до подачи держать в холодильнике. Успех у гостей обеспечен.

Клюквенный квас

Категории: Квасы

Очень популярны на севере России всяческие напитки из клюквы. Вкусен и полезен клюквенный квас. Помимо того, что такой напиток великолепно утоляет жажду, он к тому же способен полностью обеспечить потребность человеческого организма в витамине С. Для приготовления клюквенного кваса возьмите 1 кг ягод клюквы. Переберите и промойте ягоду, засыпьте полукилограммом сахара и как следует разомните ягоды. Перемешайте и дайте постоять около часа, накрыв посуду. 3 горсти листьев и веточек перечной мяты (веточки берут только вблизи верхних листочков) промойте и пропустите через мясорубку. Можно листики очень мелко нарезать или растереть в ступке. Во вместительную посуду переложить ягоды с сахаром, измельченную мяту, 20 г свежих дрожжей (сухие дрожжи для приготовления кваса не подойдут). Залейте смесь 6-7 литрами теплой воды. Вода должна быть не горячей, чтоб не запарились дрожжи – оптимально, чтобы вода была комнатной температуры или температуры тела. Перемешайте. Накройте посуду с напитком марлей и оставьте в теплом месте на 2-3 суток. Периодически перемешивайте квас в посуде. После этого процедите квас, перелейте в бутылки, плотно завинтите крышки и поставьте в холодильник еще на 2 суток. После того, как напиток окончательно отстоится, его можно подавать.


Рейтинг@Mail.ru