Моктейли

Несмотря на то, что крюшон изначально считается алкогольным напитком, который можно готовить как с добавлением шампанского, так и ликера, возможен его вариант и в безалкогольном исполнении. Например, с молоком и малиной. Рецепт несложный и в первый раз напитка можно сделать немного, так сказать «на пробу». Возьмем полтора стакана молока, 250 граммов малины, 3 столовых ложки сахара и немного лимонного сока. Ягоды посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком  и поставить примерно на час в холодильник. Добавлять молоко в крюшон нужно непосредственно перед подачей. Его желательно тоже охладить. Затем все перемешать и разлить по фужерам или специальным вазочкам с длинной ножкой (если таковые имеются). По возможности украсить ягодами малины или дольками фруктов. Хранить в течение долгого времени нежелательно.

Очень вкусный и необыкновенно красивый коктейль можно приготовить из какао. Понадобится для этого 4 стакана жирного домашнего молока, 6-8 ст. ложек какао, ? стакана сахара (можно положить и меньше, если Вы внимательно считаете калории), 3 пакетика ванильного сахара или 2 пакетика ванилина. Кроме того, понадобится немного взбитых сливок, жирность и количество которых определяются по желанию.
Теперь собственно о приготовлении. Для начала сварите какао по классическому рецепту: вскипятите молоко, всыпьте сахар, ванилин, протертое через ситечко какао (чтоб не было комочков, неприятно сказывающихся на вкусе напитка). Проварите какао 2,5 минуты, накройте крышкой и дайте настояться минут 5. Затем снимите пенку (ее все-таки мало кто любит). Процедите какао в посуду с высокими бортами, взбивайте миксером до появления крепкой устойчивой пены. В высокие бокалы положите нужное Вам количество взбитых сливок, залейте какао, сверху посыпьте шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, вафельной крошкой или молотыми орешками (по вкусу). Подавайте коктейль с соломинкой.

Известен коктейль Coffee Glasse. Готовится он очень просто: в горячий, только что сваренный крепкий кофе добавляют определенное количество мороженого. Обычно используют «Сливочное» мороженое или «Пломбир». Предлагаем попробовать не менее вкусный напиток – какао с мороженым. Для начала сварите какао. Для этого вскипятите 300-350 мл молока. Жирность молока определяйте в зависимости от предпочтений. В закипевшее молоко добавьте 3 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки какао. Можно добавить ванилин. Помешивая, проварите 2 минуты. Накройте и дайте постоять минут 5. Снимите пенку, процедите готовое какао. Налейте теплый напиток в фужер или высокий стакан. Положите сверху шарик мороженого, посыпьте шоколадной или кокосовой стружкой и подавайте сразу, пока мороженое не растаяло.

Шоколад, как известно, - великолепный антидепрессант. Многие, однако, отказывают себе в удовольствии съесть шоколадку или выпить горячего шоколада. Роль тут играют калории и проблема лишнего веса. Предлагаем рецепт напитка «Шоколадка», который является менее калорийным, но оказывает не менее благотворное влияние на общее состояние организма. Возьмите 2 ст. ложки несладкого порошка шоколада или тертого горького шоколада, 2 стакана обезжиренного молока, немного корицы и мускатного ореха, 1 соцветие гвоздики. Если напиток покажется Вам несладким, можно добавить сахар (2 ч. ложки). Молоко предварительно вскипятите. Для приготовления напитка полстакана молока налейте в стеклянную огнеупорную, глиняную или эмалированную посуду, добавьте пряности, сахар и шоколад. Поставьте в духовку на слабый огонь емкость со смесью минут на 10, чтобы сахар и шоколад растворились в молоке. Периодически помешивайте. В готовую смесь добавьте оставшееся молоко, взбейте, перелейте в стакан, украсьте листиками мяты.

Вот, наконец, наступило лето. Поспевает земляника – одна из ягод, содержание витаминов и микроэлементов в которой позволяет поддержать организм, ослабевший за зиму. Предлагаем приготовить витаминный коктейль, не только насыщающий организм полезными веществами, но и являющийся антидепрессантом, что особенно важно весной и в начале лета. Итак, нам понадобится 50 г тертого шоколада, 2 стакана молока (жирность молока – по вкусу), 1 стакан земляники или клубники, немного сахара (тоже – по вкусу). В отсутствие свежей ягоды можно использовать замороженную или консервированную. Итак, для приготовления напитка ягоды земляники промойте, отделите чашелистики, разомните вилкой, добавьте сахар. Молоко вскипятите, слегка остудите, добавьте тертый шоколад. Смешайте с земляничным пюре, взбейте миксером. Охладите. Перелейте в высокий стакан, добавьте взбитые сливки, украсьте ягодой клубники, земляники или вишенкой для коктейля. Подавайте с соломинкой.