Персиковый флип
В основе опять-таки лежит принцип взбивания яиц с остальными ингредиентами. Несмотря на то, что «флип» по-английски означает «взбитый», добиваться появления пены не стоит - от такого усердия проку не будет, наоборот: напиток потеряет свой необычный вкус и аромат. Кстати, другое название флипа – коктель с яйцом. Нам понадобятся 2 желтка, 50 граммов сахара, 250 граммов персиков (которые при желании можно заменить абрикосами), 40 граммов лимонного сока и несколько кубиков пищевого льда. Желтки взбить с сахаром в блендере или специальном шейкере. Туда же добавить лимонный сок и сильно взбивать еще 1 минуту. Полученную массу влить в бокал через ситечко. Затем добавить фрукты без косточек, нарезанные полосками. В бокал опустить несколько кубиков льда. Подавать с ложечкой и соломинкой.
Лимонный флип
Флипами называют разные напитки (зимой – горячие, летом – освежающие), которые роднит единый принцип приготовления: процесс взбивания. Пьют их через соломинку, причем кубики льда, которые Вы добавляете в бокал, должны быть как можно крупнее – чем медленнее они будут таять, тем эффектнее будет смотреться напиток. Кроме того, если лед растает быстро, коктейль получится водянистым. В идеале флип нужно готовить в специальном шейкере, но если такового нет, обойдемся и бытовым блендером. Итак, смешайте 2 яичных желтка, 50 граммов лимонного сока, 75 граммов сахара. В полученную смесь добавить 250 граммов нежирных сливок. Еще раз сильно взбивать в течение 1 минуты. В бокалы лить через ситечко. Добавить лед, украсить тертой цедрой лимона. Несмотря на очевидную калорийность, любят этот напиток, как правило, дамы.
Ледяная вишня
Для данного рецепта нам понадобится 125 граммов вишневого сока или пюре. Сок можно купить в любом супермаркете, этим уже никого не удивишь. Но пюре гораздо вкуснее. Правда, чтобы его заполучить, нужно заморозить вишню впрок. Но это так, намек на будущее. Кроме того, для коктейля нужно 40 граммов лимонного сока и примерно 1 стакан кубиков пищевого льда. На дно бокалов сначала положить лед, затем налить предварительно смешанные вишневый и лимонный соки. Долить газированной водой. Украсить веточкой мяты или вишенкой, если таковая имеется. Вместе со стаканами подавать и соломинки и ложечки. Желательно готовить все масимально быстро, дабы лед не растаял раньше времени и не испортил весь эффект.
Уютная сладость
Почему уютная? Потому что в коктейль добавляется варенье, а оно неизменно ассоциируется с домашним уютом и кулинарным мастерством. Варенье можно брать любое, главное – не слишком густое, чтобы из него можно было набрать 2 столовых ложки сиропа. На этот объем нам понадобится 0 ,5 стакана молока. Сироп нужно развести молоком до однородности. Затем добавить мороженое. Полученную массу взбить в блендере. Делать все операции нужно максимально быстро, чтобы мороженое не успело полностью растаять и коктейль не потерял свой фирменный вкус. При подаче в стаканы с коктелем можно добавить ягоды из «родного» варенья.
Шоколадный коктейль
Для приготовления шоколадного коктейля есть два пути – использовать какао или плитку настоящего шоколада. Кому что предпочтительнее. Шоколад желательно брать горький – он полезнее молочного. Итак, для коктейля нам понадобятся 0 ,5 литра нежирных сливок, 0, 5 литра молока, 100 граммов какао-порошка (или плитка шоколада), 60 граммов сахара. Плитку шоколада натереть на терке и растопить на водяной бане, затем смешать с горячим молоком. Если решили использовать какао, то порошок сначала нужно развести несколькими ложками холодного молока, а затем добавить горячее. Добавить сахар, довести до кипения и охладить. Все эти манипуляции необходимы, чтобы коктейль приобрел однородность и насыщенный вкус. Полученный шоколадный напиток развести сливками, добавить сахар. Все тщательно размешать, охладить и лишь затем – подавать. Украсить тертым шоколадом и взбитыми сливками.